Pemanfaatan Ubi Jalar Ungu sebagai Kudapan dalam Upaya Pencegahan Stunting di Desa Bayung Gede
DOI:
https://doi.org/10.22225/wmmj.4.1.2025.1-8Keywords:
Stunting, Ubi Jalar Ungu, Desa Bayung GedeAbstract
Stunting merupakan masalah kesehatan utama di Indonesia yang disebabkan oleh kekurangan gizi kronis pada masa 1.000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Masalah ini berdampak signifikan terhadap pertumbuhan fisik, perkembangan kognitif, serta produktivitas individu di masa depan. Desa Bayung Gede, Kecamatan Kintamani, Kabupaten Bangli, merupakan salah satu wilayah dengan prevalensi stunting yang tinggi. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat terkait pencegahan stunting melalui pemanfaatan ubi jalar ungu sebagai kudapan untuk makanan pendamping ASI (MPASI). Metode pelaksanaan terdiri atas tiga tahapan: persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Pada tahap pelaksanaan, dilakukan edukasi tentang stunting, pelatihan pembuatan MPASI berbasis ubi ungu, serta pretest dan posttest untuk menilai efektivitas program. Seluruh peserta (100%) mengikuti kegiatan ini dengan antusias. Hasil program menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta terkait stunting dengan rerata skor pengetahuan meningkat sebesar 50,3%, dari 5,95 menjadi 8,96. Selain itu, keterampilan peserta dalam mengolah ubi ungu sebagai MPASI juga meningkat berdasarkan observasi yang dilakukan oleh tim pengabdian, termasuk kemampuan dalam pencarian informasi terkait gizi dan resep MPASI. Kesimpulan dari program ini adalah bahwa edukasi dan pelatihan berbasis bahan pangan lokal, seperti ubi ungu, efektif dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat untuk mendukung upaya pencegahan stunting. Program serupa disarankan untuk dilaksanakan secara berkala di wilayah dengan prevalensi stunting tinggi guna mendukung akselerasi penurunan angka stunting secara nasional.
References
Rahmi FJ, Najla H, Thinni NR. Program Pencegahan Stunting Di Indonesia: A Systematic Review. Media Gizi Indonesia. 2022.17(3): 281–292
Noor LA, Fini F, Nur R, et al. Systematic Literature Review: Stunting pada Balita di Indonesia dan Faktor yang Mempengaruhinya. Jurnal Kedokteran dan Kesehatan. 2024;20(1): 55-73
Sumadewi KT, Harkitasari S, Lestarini A. Pencegahan Stunting Melalui Perbaikan Gizi Di Banjar Gadungan, Desa Bresela, Kecamatan Payangan. Warmadewa Minesterium Med Journal. 2022;1(3):68–75.
Sumadewi KT, Dewi AAAAP, Kerans FFA, Witasi NPD, Astini DAAAS, et al. Pemberdayaan Kader Posyandu dalam Stimulasi Perkembangan Bayi Melalui Baby Gym di Banjar Tandang Tri Buana, Desa Batur Tengah, Kintamani. Warmadewa Minesterium Medical Journal. 2024;3(3):182-188.
Sumadewi KT, Harkitasari S, Evayanti LG, Astini DAAA, Witari NPD, et al. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat sebagai Upaya Pencegahan Stunting di SDN 2 Kerta, Kabupaten Gianyar. Warmadewa Minesterium Medical Journal. 2023; 2(2): 112-119.
Nursanyoto H, Kusumajaya AAN, Mubasyiroh R, Sudikno, Nainggolan O, Sutiari NK, et al. Low Participation of Children’s Weight as a Barrier to Acceleration Stunting Decrease in the Rural Area Bali Province: Further Analysis of Riskesdas 2018. Media Gizi Indonesia. 2023;18(1):8–18.
Dewi NPS, Widayati K. Karakteristik Balita Stunting Di Wilayah Kintamani Kabupaten Bangli. Ahmar Metastasis Health Journal. 2022;2(2):174-178.
Sumadewi KT, Dewi AAAAP, Kerans FFA, Witasi NPD, Astini DAAAS, et al. Gerakan Peduli Stunting (GPS) dalam Menurunkan Stunting Berbasis Teknologi di Desa Batur Tengah, Kecamatan Kintamani. Warmadewa Minesterium Medical Journal. 2024;3(2):114-119.
Puspawan NPEG, Saniathi NKE, Sumadewi KT. Hubungan Pemberian ASI dengan Kejadian ISPA pada Bayi Usia 4-6 Bulan di RSUD Sanjiwani Gianyar dan BRSUD Tabanan Tahun 2016-2020. Aesculapius Medical Journal. 2021;1(1):13–9.
Utami YP, Prasetio E, Suwarni L. PKM peningkatan kapasitas Tim Pendamping Keluarga (TPK) stunting dalam percepatan penurunan stunting melalui sidak stunting. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan. 2024;8(3):3037–43.
Witari NPD, Kerans FFA, Sumadewi KT, Dewi AAAAP, Putri LPN. Pendampingan Gizi Seimbang Pada Kader Posyandu Banjar Tengah Desa Blahbatuh Gianyar Bali. Jurnal Peduli Masyarakat. 2023; 5(1): 75-80.
Anita, Ifadah RA, Yaqin A. Analisis kandungan gizi tepung lokal (ubi ungu) termodifikasi sebagai bahan dasar pembuatan snack balita untuk pencegahan stunting. Agricola. 2023; 13 (2):91 – 100.
Sari FYk, Bilqis ZI, Indanah. Yoghurt Dengan Penambahan Ubi Jalar Ungu Sebagai Snack Untuk Pencegahan Stunting. Jurnal Ilmu Keperawatan dan Kebidanan.2024;15(2): 313-320.
Prihutama YN, Rahmadi AF, Hardaningsih G. Pemberian Makanan Pendamping Asi Dini Sebagai Faktor Risiko Kejadian Stunting Pada Anak Usia 2-3 Tahun. Jurnal Kedokteran Diponegoro. 2018;7(2):1419–30.
Nenu P, Ngura ET, Laksana DNL. Upaya Pencegahan Stunting melalui Pemanfaatan Pangan Lokal Ubi untuk Meningkatkan Asupan Gizi Ibu Hamil. Indonesian Journal of Early Childhood: Jurnal Dunia Anak Usia Dini. 2022;4(1):292.
Sumadewi KT, Harkitasari S. Edukasi Kesehatan Gigi dan Mulut serta Cara Menggosok Gigi pada Anak Sekolah Dasar di Banjar Bukian, Desa Pelaga. Journal WMMJ Warmadewa Minesterium Medical Journal. 2(1):1–7
Lestarini A, Sumadewi KT, Aryastuti ASW, Permatananda PNK. INCOME: Indonesian Journal of Community Service and Engagement Pelatihan Penanganan Cedera Leher dan Patah Tulang pada Petugas Puskesmas III Denpasar Selatan. INCOME. 2023;2(4):280–6.
Witari NPD, Dewi R, Kerans FFA, Evayanti LG, et al. Pemberdayaan Kader UKS dalam Deteksi Dini Masalah Gizi di SMP Negeri 9 Denpasar. Warmadewa Minesterium Medical Journal. 2024;3(1):58-62.
Sumadewi KT, Yupardhi TH, Primatanti PA, Harkitasari S. Improving Children's Visual Spatial Intelligence Through Drawing At Bali Street Mums And Kids Project Foundation, Denpasar. Community Development Journal. 2024;8(1):244-250
Sumadewi KT, Lestarini A, Datya AI. Edukasi Bantuan Hidup Dasar dan Pelatihan AED Kepada Karyawan Hotel dalam Penanganan Henti Jantung. CARRADE: : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. 2023;6(1):33-40.
Polnok S, Titus Auta T, Santoso Wahito Nugroho H, Dalem Gilang Mahajaya Putra G, Sudiantara K, Ketut Gama I, et al. Statistics Kingdom: A Very Helpful Basic Statistical Analysis Tool for Health Students. Health Notions. 2022;6(9). Available from: http://heanoti.com/index.php/hnTUTORIALURLofthisarticle
